Recepten > inktvis op Spaanse wijze
4 personen
voorbereiding 30 minuten - kooktijd 45 minuten
Ingrediënten:
800 gram chipirones
(hele kleine pijlinktvisjes, eventueel te vervangen
door calamaresringen)
4 groene paprika's
1 kg rijpe tomaten
2 glazen witte wijn
1 teentje knoflook
1 ui
1 bouquet garni
cayennepeper
zwarte peper
zout
olie
Bereiding:
Maak de inktvisjes schoon, verwijder de inktzakjes (als
deze er nog in zitten). Het makkelijkste is uiteraard ze door de
vishandelaar schoon te laten maken.
Pel de ui en snij deze, net als de paprika's in
ringen.
Pel en snipper de knoflook. Ontvel de tomaat en snij deze
in stukjes.
Fruit in wat olie de ui, knoflook en de paprika. Haal dit
uit de pan en zet het apart.
In dezelfde pan de inktvis aanbakken. Voeg de tomaat toe,
samen met wat cayennepeper, zwarte peper en zout en bak dit 10
minuten.
Voeg de wijn en het bouquet garni toe en laat dit nog 15
minuten zachtjes koken.
Voeg hierna de ui, knoflook en paprika opnieuw toe en
laat nog 5 minuten mee sudderen.
Op Spanje Vakantieland vindt u
uitgebreide informatie over Spanje, het kopen of huren van een huis in
Spanje, maar ook links naar campings in Spanje en vakantiehuisjes in
Spanje. Steun ons en boek uw hotels en vakantiehuisjes in Spanje via
"Spanje Vakantieland".
