Was de mosselen en verwijder eventuele
ongerechtigheden en openstaande mosselen.
Snijd de knoflookteentjes in dunne plakjes
en de uien in ringen.
Laat bij de even in de hete olijfolie
glazig worden.
Ontvel intussen de tomaten door ze even in
een pan met kokend water te dompelen, haal de pitjes er zoveel mogelijk uit
en snijd de tomaat in stukken.
Doe de tomaatplakjes samen met het
laurierblad en het paprikapoeder bij de ui en laat het geheel zachtjes
borrelend tot een saus worden.
Doe er vervolgens de wijn en nog wat cayennepeper
bij, laat even doorpruttelen, zodat een dikke saus ontstaat. Voeg hierna de
even afgespoelde visplakken, de mosselen, de peterselie en naar smaak zout
en peper toe.
Zorg dat de vis geheel of grotendeels met
de saus is bedekt laat het geheel op middelhoog vuur in ca 15 minuten gaar
worden.
Op Spanje Vakantieland vindt u
uitgebreide informatie over Spanje, het kopen of huren van een huis in
Spanje, maar ook links naar campings in Spanje en vakantiehuisjes in
Spanje. Steun ons en boek uw hotels en vakantiehuisjes in Spanje via
"Spanje Vakantieland".
